Domácí rajčatová omáčka

Materiál

500 gramů rajčat, 1 citron; koření: 50 gramů rockového cukru.

Praxe

1: Přes rajčata a dát je do vroucí vody blanšírovat je, odloupit kůže rajčat a nakrájíme na bloky.

2: Vložte nakrájená rajčata do mixéru a zbijte je do pyré. Nalijte zbitá rajčata do malého hrnce na polévku.

3: Přidejte rockový cukr do rajčatového pyré v hrnci. Když je hrnec vařený, otočte se na nízké teplo a pomalu vařte, dokud není mírně lepkavý. Míchejte nepřetržitě uprostřed, aby nedošlo k přilepení k hrnci.

4: Vařte až do hustého a "omáčkového" tvaru, vytlačte citronovou šťávu a vařte 2-3 minuty.

Konzervace rajčatové omáčky

1. Citron je dobrý antioxidant, který může prodloužit trvanlivost rajčatové omáčky.

2. Doporučuje se použít vysoce tepelně odolnou skleněnou nádobu s víkem, která může být utěsněna při uvedení kečupu, opařena vroucí vodou před použitím a udržujte láhev suchou.

3. Při vyjímání džemu z láhve použijte čistou lžíci bez vody. Nejlepší je vzít tolik, kolik jíte. Po vyjímání lahvičku pevně zakryjte.

4. Domácí rajčatová omáčka je uložena v chladničce mrazničky po dobu 7 dnů.