Základní shrnutí mražených potravin

Mražené potraviny se dělí na chlazené a mražené potraviny. Mražené potraviny se snadno konzervují a široce se používají při výrobě, přepravě a skladování potravin podléhajících rychlé zkáze, jako je maso, drůbež, vodní produkty, mléko, vejce, zelenina a ovoce; je výživný, pohodlný, hygienický a ekonomický; Tržní poptávka je velká, zaujímá významné postavení v rozvinutých zemích a v rozvojových zemích se rychle rozvíjí.

Chlazené jídlo: není nutné zmrazovat, je to jídlo, u kterého je teplota jídla snížena tak, aby byla blízko bodu mrazu, a je při této teplotě uchována.

Mražené potraviny: Jedná se o potraviny, které se po zmrazení konzervují při teplotě pod bodem mrazu.

Chlazené potraviny a mražené potraviny se souhrnně nazývají mražené potraviny, které lze rozdělit do pěti kategorií: ovoce a zelenina, vodní produkty, maso, drůbež a vejce, rýžové a nudlové výrobky a připravené polotovary podle surovin a vzorců spotřeby.