Zdravotní přínosy konzumace červených fazolí

Vařené červené fazole mohou se svou tmavě červenou barvou oživit širokou škálu jídel včetně salátů, polévek a dušených pokrmů. Věděli jste ale, že tyto malé luštěniny dokážou mnohem víc než jen to? Červené fazole plné bílkovin, rozpustné (a nerozpustné) vlákniny, folátů (vitamín B9), hořčíku, draslíku a řady dalších zdraví podporujících živin jsou skutečnou superpotravinou. Ale jaké jsou zdravotní výhody spojené s konzumací červených fazolí? Pokračujte ve čtení a dozvíte se to.

Ochrana proti srdečním chorobám

V renomované studii Seven Countries Study výzkumníci zkoumali souvislosti mezi příjmem určitých skupin potravin a úmrtností na ischemickou chorobu srdeční během 25-ročního období. Studie se zúčastnilo celkem 12 763 mužů středního věku patřících do 16 kohort v sedmi zemích (USA, Finsko, Itálie, bývalá Jugoslávie, Řecko, Japonsko a Nizozemsko). Výzkumníci došli k závěru, že vyšší konzumace luštěnin by mohla snížit riziko srdečního infarktu o více než 80 procent.

Závěry studie Seven Countries Study nejsou překvapivé, vezmeme-li v úvahu, že luštěniny, jako jsou červené fazole, jsou plné folátu (také známého jako vitamín B9) a vlákniny, které oba podporují kardiovaskulární zdraví. Pouze jeden šálek (177 gramů) vařených červených fazolí poskytuje třetinu doporučeného denního příjmu kyseliny listové! Nedostatek kyseliny listové je spojen se zvýšeným rizikem srdečních onemocnění, koronárních komplikací a mrtvice. Vitamin B9 také pomáhá eliminovat homocystein, toxickou látku, která může vést k vážnému poškození tepen.

Rozpustná vláknina v červených fazolích přispívá k jejich zdravotnímu přínosu pro srdce tím, že v trávicím traktu vytváří gelovitou látku. Tento gel se pak váže se žlučí, která obsahuje cholesterol, a vynáší ji z těla ven.

Výjimečná antioxidační schopnost a schopnost proti stárnutí

Zdravotní přínosy konzumace červených fazolí nejsou spojeny pouze s obsahem vlákniny a folátu; červené fazole jsou také nabité antioxidanty. Předpokládá se, že antioxidanty mají silné vlastnosti proti stárnutí a podporují dlouhověkost tím, že omezují poškození způsobené volnými radikály. To pomáhá chránit pokožku a zbytek těla před dlouhodobými zdravotními problémy způsobenými faktory životního prostředí a nezdravými potravinami.

Flavonoidy představují jednu z nejdůležitějších tříd antioxidantů a červené fazole jsou mimořádně bohaté na flavonoidy, zejména na proanthokyanidiny (také známé jako kondenzované taniny). Podle analýzy provedené výzkumníkem USDA Ronaldem Priorem obsahují červené fazole ještě více proanthokyanidinů než borůvky, brusinky a malé červené fazole.

Stabilizující účinek na hladinu cukru v krvi a výhody při hubnutí

Pokud výše popsané zdravotní přínosy červených fazolí nestačí k tomu, aby vás přesvědčily, abyste do svého jídelníčku zařadili tyto malé luštěniny, zvažte toto: vláknina, bílkoviny a komplexní sacharidy v červených fazolích pomáhají stabilizovat hladinu cukru v krvi, takže červené fazole velmi dobré jídlo pro lidi s inzulínovou rezistencí, hypoglykémií nebo cukrovkou. Účinky fazolí na stabilizaci krevního cukru mohou také pomoci obézním lidem a lidem s nadváhou v boji proti nadměrnému tělesnému tuku. Když jsou hladiny cukru v krvi stabilní, slinivka břišní uvolňuje méně inzulínu. Jedním z úkolů inzulínu je podporovat ukládání tuku v těle, takže udržování nízké hladiny inzulínu vám může pomoci dosáhnout zdravého hubnutí.

Zdravý zdroj bílkovin

Protein je životně důležitý pro mnoho tělesných procesů, včetně budování a opravy tkání. Vaše vlasy a nehty jsou většinou tvořeny bílkovinami a bílkoviny jsou důležitým stavebním kamenem svalů a kůže. Protein se skládá z řetězců aminokyselin a aminokyseliny jsou kategorizovány jako neesenciální (to znamená, že si je dokáže vyrobit lidské tělo) a esenciální (to znamená, že musí být získávány z potravy). Kompletní protein je protein, který obsahuje všechny esenciální aminokyseliny ve správném poměru pro podporu biologických funkcí v lidském těle.

Obecně platí, že bílkoviny získané ze živočišných potravin (maso, drůbež, mořské plody, mléčné výrobky) jsou kompletní. Nicméně také fazole, jako jsou červené fazole, mohou poskytnout kompletní protein - v kombinaci s rýží nebo obilím. Červené fazole mají nízký obsah aminokyseliny lysinu, zatímco rýže je bohatá na tuto esenciální aminokyselinu. Umění kombinace potravin s nekompletními proteiny (jako jsou fazole a rýže) za účelem vytvoření kompletního proteinu je známé jako kombinování proteinů nebo doplňování proteinů. Jíst jídlo složené z červených fazolí a rýže (nebo zrn) vám poskytne nejen kompletní bílkoviny, ale také jídlo bohaté na bílkoviny, které neobsahuje cholesterol (živočišné zdroje bílkovin mají tendenci mít vysoký obsah bílkovin). cholesterol).